Wijn & Spijscursus met Edwin Raben 

Arnhem – De befaamde sommelier Edwin Raben start dit najaar in de nieuwe gewelvenkelder en zaal van Landgoed Groot Warnsborn met een basiscursus wijn & spijs. Edwin werd 4 keer bekroond als beste sommelier van Nederland, werkte bij toprestaurants als Lauswolt, La Rive, de Zwethheul, Landgoed Wolfslaar (waar hij 8 jaar mede-eigenaar was) en de Echoput. Hij is actief betrokken bij de gastronomische opleidingen, die in de Echoput georganiseerd worden.

Nu dus ook in Arnhem en wel in het vernieuwde Landgoed Groot Warnsborn, alwaar chef-kok Daniël ten Have direct betrokken zal worden bij de amuses die tijdens de cursusavonden met zorgvuldig geselecteerde wijnen gecombineerd worden.

Vier cursusavonden

De basiscursus Wijn&Spijs is gebaseerd op het smaakprofiel zoals ontwikkeld door Peter Klosse. Edwin Raben zal in vier avonden aan de hand van wijnen en amuses de combinaties laten ervaren. De wijnselectie vindt in nauwe samenspraak plaats met vinoloog Chris Alblas van SVBE Wijnprofessionals. De cursus, bedoeld voor enthousiaste wijnliefhebbers, hobbykoks en horecapersoneel, start op donderdagavond 7 oktober a.s. en wordt vervolgens gegeven op 28 oktober, 11 en 25 november 2010. De kosten bedragen € 295,00 pp.

Wijnkennis op basisniveau is een vereiste, dat wil zeggen kennis van vinificatie en de belangrijkste druivenrassen met hun kenmerken.

Voor meer informatie en aanmelding kunt u terecht bij: Chris Alblas, alblas@svbe.nl