logo WIJNJOURNAAL groen

De beste wijn-spijscombinaties kiezen met expert Kristel Balcaen

door | 18 okt 2023 | Boeken en films

Nieuwe gids voor foodies en (thuis)sommeliers met unieke 3-stappen methode

De wijnwereld is bijzonder complex geworden: het aanbod is immens en er wordt druk geëxperimenteerd met druiven, blends en vinificatiewijzen. Dat maakt de uitdaging voor wijnliefhebbers des te groter, want hoe vind je hier je weg in, en hoe weet je welke wijnen het beste bij welke gerechten passen – en vice versa?
Met het Wijnboek voor foodies wil Kristel Balcaen een houvast bieden binnen dit doolhof, en je essentiële kennis over wijn en gerecht stap voor stap vergroten en versterken. Ze deelt eerst de basiskennis voor elke wijnliefhebber, inclusief de meest food-friendly wijndruiven, de belangrijkste wijnstijlen en waar ze vandaan komen. Ze gidst je ook langs klassieke wijn-spijscombinaties, en vertelt je waarom ze zo goed werken.
Voor foodies die net dat stapje verder willen gaan, introduceert ze het rijk van wijnaroma’s en smaakcomponenten bij wijn en gerecht. Hiervoor ontwikkelde ze een 3-stappen methode én een unieke wijnstijlenmatrix. Met deze info achter de
hand kun je niet alleen de perfecte wijn zoeken bij een bestaand gerecht, maar ook de pairing beginnen met een bepaalde fles, en je gerecht aanpassen om het nog beter bij die wijn uit te laten komen. Of je nu voor de ‘chef style’ of ‘somm style’
gaat, dit boek nodigt uit om te ontdekken en te experimenteren.

Over de auteur
Kristel Balcaen is wijnschrijfster, -docente en -consulente met diverse titels op zak. Ze is Sommelier-Conseil, won internationale prijzen voor haar topscores in het WSET Level 4 Diploma, en werd in 2018 verkozen tot Champagne-Ambassadeur en Wine Lady of the Year. Kristel is daarnaast ook herboriste, fan van lekker en gezond
eten, een enthousiaste hobbykok én stadstuinier in het mooie Gent.

Meer nieuws

Wie maakt de beste portcocktail ter wereld?

Wie maakt de beste portcocktail ter wereld?

Nederland stuurt Andre Montijn naar Porto voor de Graham's Blend Series Competitie met zijn Douro Cobbler.Amsterdam, 15 april 2025 – Acht van de meest creatieve bartenders van Nederland verzamelden zich gisteren in de Sonora Bar in Amsterdam voor de...

Lees meer
SDEN2 cursus Wijnoorkonde in Arnhem

SDEN2 cursus Wijnoorkonde in Arnhem

Hoe meer je van wijn weet, hoe interessanter het wordt!Wil je er graag meer over weten, zodat je beter weet hoe je een wijn uitkiest van een wijnkaart of in het schap bij wijnhandel of supermarkt? Wil je beter leren proeven? Deze basiscursus neemt je in...

Lees meer
Cursus Wijnvignet in Arnhem najaar 2025

Cursus Wijnvignet in Arnhem najaar 2025

Cursus Wijnvignet in Arnhem najaar 2025Chris Alblas, die niet alleen register vinoloog van de Wijnacademie is, maar ook Register Wijndocent en aanbevolen Wijndocent van de Wijnacademie, organiseert in het najaar de cursus Wijnvignet in Arnhem.Wijnvignet...

Lees meer
logo svbe
logo wijncursussen.nl
logo nix
Share This